Hem anat avançant en la nostra I I + D sobre els formatges.
Hem vist que igual que hi ha nens i nenes de la nostra tribu que són intolerants al gluten, algú ha sentit a parlar de gent que no tolera la lactosa. Hem investigat i ara sabem que la lactosa és un enzim que hi ha a la llet; com una cadena de sucres.
Les persones que toleren la lactosa ho fan perquè als intestins hi ha una substància que es diu lactasa que trenca la lactosa. Les persones que són intolerants, no tenen la lactasa en el seu cos.
Investiguem una mica més i descobrim que hi ha llet sense lactosa... però sabeu què? En realitat, no és que no tingui lactosa, sinó que hi afegeixen una substància que fa de lactasa i que trenca la lactosa.
Per tant, seria millor dir llet amb lactasa...
